佛山市蛋制品营养成分检测 蛋制品游离脂肪酸检测单位

佛山市蛋制品营养成分检测 蛋制品游离脂肪酸检测单位

蛋制品检测哪里能做？蛋制品检测项目和标准有哪些？蛋制品兽药残留检测如何收费？蛋制品检测多久*？佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类蛋制品检测服务，项目包括微量元素检测，添加剂，重金属，微生物，兽药残留检测等。作为第三方检测中心，机构拥有CMA，CNAS检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，5-10个工作日便可出具国家认可的蛋制品检测报告。

蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。蛋类中的氨基酸含量较高，特别是人体自身不能合成的8种必需氨基酸的含量较为理想，还含有磷脂、维生素和矿物质等，营养丰富。

一、再制蛋 ： 再制蛋类是指以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱、生石灰、盐或含盐的纯净黄泥、红泥、草木灰等腌制或用食盐、酒糟及其他配料糟腌等工艺制成的蛋制品。如皮蛋、咸蛋、糟蛋 、松花蛋等。

二、干蛋 ： 干蛋类是指以鲜鸡蛋或者其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理（可发酵）、喷粉干燥工艺制成的蛋制品。如：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。

三、冰蛋 ： 冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品。如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。

四、其他信息 ： 其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品。如：蛋黄酱、色拉酱。

蛋制品广被大众选择，针对蛋制品检测要尤为重视。那么相应的蛋类及蛋制品检测都有哪些，检测项目都有哪些呢？ 

蛋制品检测范围：

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋、松花蛋、烤鸭蛋、鲜蛋检测，包括鲜鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋，鸽子蛋，鹌鹑蛋等禽蛋检测，蛋制品检测，包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋等再制蛋检测，巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等干蛋检测，巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白等冰蛋检测，以及热凝固蛋制品、蛋黄酱、色拉酱等的检测。

蛋制品检测项目：

感官、理化指标 ： 完整、粗糙、光泽、重量、气味、色泽、食品添加剂、新鲜度、水分、PH值、脂肪、游离脂肪酸、净含量、酸度检测等。

重金属检测 ： 无机砷、铅、镉、总汞、锌、铜、铬等。

微生物检测 ： 菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验、志贺氏菌，商业无菌检测等。

营养成分 ： 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇含量、氨基酸、元素检测，营养标签检测等。

兽药残留： 恩诺沙星、环丙沙星、培氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星等。

抗生素 ： 呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、四环素、土霉素、金霉素、氯霉素、氟苯尼考等。

蛋制品检测标准（部分）：

GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品

GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

GB/T 5009.47-2003 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法

GB/T 5009.161-2003 动物性食品中**磷农药多组分残留量的测定

GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB 21710-2016 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范

GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范

GB/T 34262-2017 蛋与蛋制品术语和分类

蛋制品检测流程：

1、填写申请表：联系华谨检测工作人员确认检测标准，项目，签订委托书。

2、安排寄样：将样品快递或直接送至我司实验室。

3、产品检测：付款后实验室安排测试，出草稿报告。

4、确认草稿报告，发正式报告。

5、报告票据寄送服务，以及报告解读，售后服务。

以上是华谨检测关于蛋制品检测服务的相关介绍，更多关于蛋制品检测费用，标准，周期等问题可咨询在线工程师或来电咨询。(试验/检测周期、方法和步骤具体以工程师为准，如样品特殊可和工程师交流沟通样品特殊性，机构可为您设计合理的检测分析方案，节约您的时间)。

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